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quarta-feira, 10 de julho de 2013

Vídeo Receita - Como Fatiar e Picar Cebolas

Chega de Choro 

Receita - Como Fatiar e Picar Cebolas


Vídeo Receita - Como Fatiar e Picar Cebolas



Receita

Corte Julianne

Modo de Preparo:

Dica: Tenha sempre, em sua cozinha, uma boa faca tipo chef e uma tábua de plástico grande.
Corte as duas extremidades da cebola. Coloque-a em pé e divida ao meio, assim, fica mais fácil remover a casca.
Segure a cebola com a ponta dos dedos curvadas para dentro.
Atenção: Jamais segure a cebola com os dedos esticados.
Deslize a faca usando o dorso dos dedos como guia.
Siga, cortando bem devagar, no seu tempo.
Ao chegar na metade, torre a cebola e siga, cortando até o fim.

Curiosidade: Este tipo de corte, em tiras, também é conhecido como corte Julianne.

Corte Brunoise

Modo de Preparo:

Agora, para picar a cebola, você deverá cortar apenas a ponta inversa ao talo.

Coloque-a em pé e divida-a ao meio. Remova a casca, mantendo o talo.
As pontas dos dedos sempre para dentro. Desta vez, você não irá com a faca até o fim.
Guarde uma distância de 1 centímetro do talo.
Siga cortando, usando sempre seu dedo como guia.

Agora, vire a cebola fatiada e faça mais 2 ou 3 cortes horizontais.
Vire-a, outra vez, com as pontas para fora, com as pontas dos dedos viradas para dentro.

Siga cortando.

Curiosidade: Este corte e conhecido como corte Brunoise.
SIGA CONTANDO,

fonte: http://www.videoreceita.com/2010/04/20/como-fatiar-e-picar-cebolas/

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