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quarta-feira, 10 de julho de 2013

Vídeo Receita - Como Picar Salsinha e Cebolinha

Receita - Como Picar Salsinha e Cebolinha



Vídeo Receita - Como Picar Salsinha e Cebolinha



Técnicas de Corte da Salsinha e Cebolinha
Salsinha:
Providencie uma tábua de plástico grande, uma boa faca tipo chef, papel toalha ou um pano limpo.
Lave bem a salsinha.
Coloque o maço sobre a tábua. Gire bem os talos, até que eles fiquem bem pressionados.
Segure firme as extremidades dos galhos com a ponta dos dedos curvados para dentro.
Siga, cortando com a faca, em movimentos circulares.
Corte até chegar nos talos.
Junte a salsinha picada e, com a mão sobre a faca, repique-a bem.
Coloque-a sobre o pano limpo.
Torça bem, até que todo o suco escoe.
Coloque-a em uma tigela e use na finalização dos seus pratos.

Dica: Não jogue fora os talos! Eles também são ótimos para temperar!

Cebolinha:

Importante: A cebolinha é uma erva mais sensível, portanto, deve ser manipulada com cuidado!

Lave-a bem. Escorra-a.
Coloque-a sobre a tábua. Segure-a com as raízes voltadas para fora.
As pontas dos dedos devem estar sempre curvadas para dentro.
Siga, cortando delicadamente, com a faca ligeiramente na diagonal.

fonte: http://www.videoreceita.com/2010/04/20/como-picar-salsinha-e-cebolinha-2/

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