Receita de Arroz ao Forno com Berinjela

Ingredientes da Receita de Arroz ao Forno com Berinjela
200g de arroz integral
500g de tomate em rodelas
2 berinjelas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 cebolas em rodelas
Suco de limão

Como Fazer Arroz ao Forno com Berinjela
Modo de Preparo:

Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer.
Em uma frigideira antiaderente, refogar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão.
Temperar a berinjela e tomate com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto. Refogar em uma frigideira com tampa.
Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjela, tomate, cebola e alho.
Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.

fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/arroz-ao-forno-com-berinjela.html