Receita de Massa de Bolo

Massa de Bolo

Receita de Massa de Bolo

Massa de Bolo apresenta as receitas de massas mais utilizadas para o preparo de bolos decorados para qualquer evento especial. Além de outras massas, encontrará aqui, pão de ló comum, pão de ló de morango, de café, de nozes e de chocolate.

Pão de ló

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina derretida
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos

Modo de Preparo

1. Forre o fundo de uma forma redonda de 35cm de diâmetro (média) com papel absorvente ou papel manteiga. Reserve.
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Reserve o fermento. Em uma tigela, coloque os demais ingredientes e misture bem como auxílio de um batedor aramado (Fuet). Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
4. Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 25 minutos, até perder o brilho ou que se verifique que esteja assado.

Dicas de Mãe

Se preferir, poderá acrescentar à massa, 1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete. O emulsificante produz a mistura e homogeneização de produtos que não se misturam, como água e gordura, por exemplo; resultando numa massa mais leve e aerada.

Para desenformar passe a faca na lateral da forma e desenforme frio. Retire o papel manteiga. Para montagem de um bolo, divida o pão de ló em três partes iguais, recheie, cubra e decore.Se preferir, pão de ló de chocolate, acrescente na massa ½ xícara (chá) de chocolate em pó.  Para um pão de ló de café, acrescente na massa 1 colher (sobremesa) de café solúvel.

Para pão de ló de morango, substitua o açúcar refinado por açúcar cristal vermelho e acrescente 1 colher (sopa) de aroma de morangos.

Bolo decorado

Pão de ló ( Massa Branca)

Ingredientes

• 8 ovos
• 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1. Prepare uma assadeira untando-a e enfarinhando-a. Reserve.
2. Peneire a farinha com o fermento e reserve.
3. Na batedeira,  bata os ovos inteiros com o açúcar, por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme de consistência fofa. Acrescente os ingredientes peneirados reservados e mexa delicadamente.
4. Coloque a massa na assadeira e leve para assar em forno médio (180°C), por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar.

Dicas de Mãe

Não é necessário untar as laterais da forma.

Para um pão de ló de chocolate, retire da massa, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e acrescente 4 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel. Não substitua por achocolatado porque a coloração da massa não será a mesma.

Pão de ló de Nozes

Ingredientes

• 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50 gramas de nozes trituradas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 8 ovos

Modo de Preparo

Forre uma forma ou aro com papel manteiga.

Preaqueça o forno a 180°C.

Na batedeira, em velocidade alta, bata todos os ingredientes por aproximadamente  7 minutos. Disponha a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 25 minutos.

Massa  branca para forma de 30 cm de diâmetro

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 4 ovos

Modo de Preparo

Prepare uma forma de 30cm de diâmetro.

Preaqueça o forno a 180°C.

Na batedeira, em velocidade alta,  bata todos os ingredientes até dobrarem de volume. Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até perder o brilho.

Dicas de Mãe

Rendimento de bolo médio de 8 a 10 fatias.

Massa de chocolate para forma de 26cm de diâmetro

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.

Prepare uma forma de 26 cm de diâmetro untando-a,  enfarinhando-a ou revestindo-a com papel manteiga.

Reserve o fermento.  Ferva a água e reserve.

Misture bem os outros ingredientes secos. Após, acrescente os ovos e o óleo. Acrescente a água fervendo e , por último, o fermento. Misture bem, coloque na forma e leve para assar por 20 minutos aproximadamente.

Dicas de Mãe

Não troque o chocolate em pó por achocolatado porque a coloração da massa não será a mesma.

Bolo de Laranja

• 375 gramas de farinha de trigo
• 360 gramas de açúcar
• 200 gramas de manteiga
• 360 gramas de suco de laranja
• 25 gramas de fermento em pó
• 6 ovos

Modo de Preparo

1. Em uma forma retangular de 30 x 40 cm ou uma redonda de 30 cm de diâmetro; unte-a com manteiga, forre o fundo com papel manteiga e, depois, unte também o papel. Pulverize com farinha de trigo e retire o excesso de farinha.
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Misture a farinha de trigo com o fermento e reserve.Bata as claras em neve e reserve.
4. Na batedeira, bata até obter um creme homogêneo, as gemas, a manteiga e o açúcar. Acrescente alternadamente a mistura de farinha com fermento e o suco de laranja, batendo sempre, até obter uma massa uniforme.
5. Fora da batedeira,  acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.

Dicas de Mãe

Ao retirar o bolo do forno, espere amornar e desenforme.Depois do bolo frio completamente, recheie e cubra.

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