Receita de Bolo de Coco com Cobertura de Beijinho

Bolo de Coco com Cobertura de Beijinho

Ingredientes:

3 ovos

150 g de manteiga derretida

2 ¹/² xícaras de açúcar

3 ¹/² xícaras de farinha de sêmola ou de trigo

400 ml de leite de coco

1 ¹/² colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 caixinha de leite condensado

100 g de coco ralado desidratado

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, junte a farinha intercalada com o leite de coco e adicione o fermento.

Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 240°C, por 15 minutos.

Baixe para 180°C até terminar de assar.

Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Cobertura:

Leve o leite condensado com o coco ao micro-ondas, por 3 minutos. Deixe esfriar um pouco e aplique sobre o bolo.

fonte: moda e Afins