Mousse de Iogurte e Pêssego

Ingredientes:

1. 6 iogurtes naturais
2. 5 folhas de gelatina
3. 100 gr de açúcar
4. 3 claras
5. 1 pitada de essência de baunilha

Preparação:

1. Demolhar e derreter as folhas de gelatina (em banho maria ou microondas).
2. Numa tigela juntar os iogurtes, metade do açúcar, a essência de baunilha e a gelatina derretida.
3. Bater as claras de castelo com restante açúcar e envolver delicadamente no preparado de iogurte.
4. Barrar uma forma com óleo, verter a mistura e levar ao frio até solidificar.
5. Pode fazer uma calda de fruta para servir por cima da mousse. Neste caso escolhi o pêssego!
6. Para a calda de pêssego, cortar 4 pêssegos frescos em pedaços pequenos e levar ao lume com um pouco de água e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixar ferver 10 minutos e deixar depois arrefecer.
7. Para desenformar a mousse, mergulhar rapidamente e forma em água quente e colocar num prato grande.
8. Colocar por cima a calda de pêssego.

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