Pavê de Leite Condensado 

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Ingredientes:

• 150 g de leite condensado
• 2 dl de leite e 10 palitos de La Reine
• 350g de creme de pasteleiro (abaixo)
• 50 g de bolachas de chocolate esmagadas
• 3 dl de natas frias e 60 g de açúcar

Ingredientes para Crocante de chocolate:

• 8 bolachas de chocolate esmagadas
• 1 c. (sopa) de manteiga
• 1 c. (sopa) de açúcar

Ingredientes para Decoração:

• 1 rodela de ananás e morangos

Preparação:

1. Comece por misturar o leite condensado com o leite e mergulhe os palitos de La Reine, à medida que os vai dispondo numa forma refractária. Regue-os com o creme de pasteleiro e polvilhe com as bolachas esmagadas.
2. A seguir, bata as natas em neve, adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Coloque por cima do creme e reserve no frio.
3. Entretanto, prepare o crocante de chocolate, misturando as bolachas com a manteiga e o açúcar. Coloque num tabuleiro refractário e leve ao forno a 200° C, durante cerca de cinco minutos.
4. Mexa bem e mantenha por mais cinco minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. Disponha por cima das natas e sirva com o ananás cortado aos pedaços pequenos e morangos aos quartos.

Creme de Pasteleiro. Ferva 2,5dl de leite. À parte, misture 50g de açúcar com 35g de farinha, 1 ovo, 2 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorpore no leite sobre lume brando, mexendo até espessar.

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