Receita de Pudim de Mandioca

Pudim de mandioca

Pudim de mandioca

Ingredientes

• 3 xícaras de mandioca (aipim) cozida e amassada
• 2 xícaras de açúcar + 4 colheres (sopa) para caramelizar a forma
• 6 gemas peneiradas
• 6 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Como fazer o pudim de mandioca

1. Em uma tigela, misture a mandioca, as gemas, as 2 xícaras de açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
2. Junte a farinha de trigo, o fermento e o queijo e misture até incorporar completamente.
3. Caramelize o açúcar restante diretamente numa forma com o cone no centro (espalhe o caramelo com as costas de uma colher).
4. Despeje a massa na forma e leve para assar em banho-maria em forno médio-alto preaquecido por 50 minutos a 1 hora ou até que, espetando a massa com um palito, este saia limpo. Espere amonar para desenformar.

Creditos: http://receitasdedoces.net/